✅ Ingredientes

• 4 huevos grandes
  
  
• 2 cucharadas de leche
  
  
• Sal y pimienta al gusto
  
  
• Aceite en spray o unas gotas de aceite vegetal
  
  

Para el relleno:

• 1 taza de guacamole en pulpa
  
  
• 100g de jamón de pavo, pechuga de pollo o salmón ahumado en tiras
  
  
• Queso crema o queso tipo manchego en tiras (opcional)
  
  
• Hojas de espinaca baby o lechuga
  
  
• Chile en polvo o salsa picante (opcional)
  
  

✅ Preparación

1. Batir los huevos:
   Bate los huevos con la leche, sal y pimienta hasta que estén bien integrados.
   
   
2. Cocinar la base de huevo:
   En una sartén antiadherente, pon unas gotas de aceite o spray. Vierte una capa delgada de huevo batido (como si hicieras una crepa) y cocina a fuego bajo hasta que esté completamente cocido sin que se dore demasiado. Repite hasta hacer 3-4 láminas de huevo.
   
   
3. Armar los rollitos:
   
   
   • Sobre cada lámina de huevo, unta una capa generosa de guacamole en pulpa.
     
     
   • Agrega tiras de jamón, queso y unas hojas de espinaca o lechuga.
     
     
   • Si quieres un toque picante, espolvorea chile en polvo o agrega unas gotas de salsa.
     
     
   • Enrolla con cuidado y corta en piezas tipo sushi o en mitades.
     
     

Servir:
Acomoda los rollitos en un plato y decora con un poco más de guacamole encima, cebollín picado o ajonjolí.