✅ Ingredientes

• 1 taza de arroz para sushi (o arroz jazmín de grano corto)
  
  
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
  
  
• 1 cucharada de azúcar
  
  
• Sal al gusto
  
  
• Aceite vegetal para freír
  
  

Para el topping:

• 200g de salmón fresco en cubos pequeños (grado sushi o previamente curado)
  
  
• 1 cucharada de salsa de soya
  
  
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  
  
• 1 cucharadita de sriracha (opcional)
  
  
• Cebollín picado al gusto
  
  
• Ajonjolí tostado
  
  

Para la base:

• 1 taza de guacamole en pulpa (natural o sazonado al gusto con sal, limón y cebolla)
  
  
• Láminas de alga nori (opcional para decoración)
  
  

✅ Preparación

1. Preparar el arroz:
   Cocina el arroz según las instrucciones. Mezcla con vinagre de arroz, azúcar y una pizca de sal. Deja enfriar y compacta en un molde rectangular o en la mano, formando bloques pequeños y compactos.
   
   
2. Freír el arroz:
   Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los bloques de arroz hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurre en papel absorbente.
   
   
3. Preparar el salmón:
   En un bowl mezcla el salmón en cubos con soya, aceite de ajonjolí, sriracha, cebollín y ajonjolí tostado.
   
   
4. Montaje:
   
   
   • Unta una capa generosa de guacamole en pulpa sobre cada bloque de arroz crujiente.
     
     
   • Coloca encima una porción del salmón marinado.
     
     
   • Decora con más cebollín, ajonjolí o un pedacito de alga nori.